生铁是合金吗为什么(生铁是合金吗会生锈吗)

你们呢到现在生铁、熟铁铸铁还分不清楚吗?铁锅的内容我已经做了几十期了,我发现每次一做铁锅内容,好多粉丝会持续地问我,到底生铁锅熟铁锅铸铁锅有什么区别,有什么不一样?

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所以今天,我不能辜负你们送我“锅王”的称号,这篇文章让你们清清楚楚地了解铸铁锅、生铁锅、熟铁锅有什么区别。分别用在哪里,还有到底那种铁锅最适合自己。

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一、熟铁锅

现在你们看到这口锅它就是熟铁锅,那么什么是熟铁锅?你们可以简单地把它理解成,是用一张铁皮打造或者锻造而成的铁锅。

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我们时常可以看到,大厨们用锅的时候颠来颠去,甩来甩去,他们用的锅基本上都是熟铁锅。

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因为熟铁锅的含碳量低于生铁锅,那么它得到的优点是可塑性更好、延长性更高,所以市面上你能看得到比较轻薄的铁锅,基本上都是属于熟铁锅,那么你想要轻便,当然首选熟铁锅。

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二、生铁锅

这时你看到的这口就是生铁锅,生铁锅的声音听起来非常的清脆,质地也比较坚硬。

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对比前面的熟铁锅,除了含碳量要比它高很多以外,最大的区别就是生铁锅,它是浇筑制造而成的,也就是把生铁熔成铁水,再倒入铁锅的模具中,曾几何时再路边时常可以看到!

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对比熟铁锅来说,生铁锅就显得非常的重,因为生铁锅的含碳量高,它的质地打造出来会比较硬、比较脆,这种特性带来的材质就是导热可能会比较慢,但是保温性会比较好,比较适合炖煮。按照我平时个人的生活习惯来说,我更喜欢熟铁的轻薄,你们呢?

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三、铸铁锅

这个时候你们看到的这个,就是很多人家里面都有的铸铁锅,铸铁锅其实就是生铁锅,生铁锅也可以称之为铸铁锅,你没听错它俩是一伙的,因为它们制造而成的模式都是一模一样的,经过超高温熔成铁水,再把铁水倒入到铸造的模具里面,形成铁锅。

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所以以后你们不要再搞错了,生铁锅就是铸铁锅,铸铁锅啊就是生铁锅,既然它们制造的模式都是一模一样,那么有没有区别呢?

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当然有,通常情况下,你在市面上能看得到的铸铁锅,它都比生铁锅要厚、还要重,那么铸铁锅的特性也是一样的,它的导热性,相对来说比熟铁锅要慢很多,但是它在烹饪美食,煮、炖煎的时候,效果却比熟铁锅要好!

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很多人家里面都有珐琅锅,珐琅锅的大底材质就是铸铁,但是铸铁锅的缺点相对来说也比较明显,不知道你们有没有发现铸铁锅一旦生锈起来,非常难受,无论是生铁还是熟铁,平时只要它一生锈了,就才告诉你要重新保养了。

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鉴别生铁和熟铁的区别

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第一、就是听声音

第二、就是看他们的厚度,用一个简单的比喻来说,生铁锅就比较像是铁板,手铁锅的厚度就能把它比喻成是一块铁皮。

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怎么选择锅?

那么生铁锅和熟铁锅之间,我们到底应该怎么选择呢?因为平时的生活习惯,我比较喜欢用熟铁,所以你让我推荐,我会更愿意推荐熟铁锅。这里我说的并不是生铁锅不好,而是从我个人的角度来说,孰铁锅的优势和便利性,是生铁没有办法比拟的。当然了在不考虑重量的情况下,生铁锅也是一个不错的选择。

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如果单纯的只是家用来说,我不推荐铸铁锅,因为铸铁锅炒菜,炒完一个菜以后就不想再炒了。就我手上这个正方形的铸铁锅,它的重量都已经达到四五斤,比这个身体锅还要重,所以说,选对很关键的同时,适合自己就更重要,还有一点就是平时铁锅购买回来一定要学会如何正确的开锅和保养,其实铁锅懂得保养,越用越好用,甚至比不粘锅还要好用。

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内容看到这里我相信大部分人,应该对熟铁、生铁、铸铁都有一个认识。最后如果觉得今天这篇文章对你有一点小小的帮助,关注我,带你了解更多美食和厨具的相关知识。

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