黄瓜皮怎么晒才脆图片高清(晒脆黄瓜皮的做法)

八月七日是立秋的日子,漫长的夏天即将结束,俗话说:“夏则资皮,冬则资繙,旱则资舟,水则资车,以待乏也”夏末是蔬菜生长的高峰期,瓜果蔬菜不但鲜嫩可口,而且价格也是一年中最便宜的。

而且这个时候太阳足够,正适合晒干菜。那么每一道菜都是如何晾干的?将8种蔬菜晒干的做法和你分享,想要哪一种就可以在家里晒一晒,秋冬吃起来美滋滋。

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1、晒豇豆(长豆角

干豆角是一种比较普通的干菜,在夏末的时候,豇豆的价钱非常的低,就算买十几斤的豆角也不贵,晒干的豆角十斤出一斤,所以要控制好数量。

①首先把豆角洗净,晾干后不能再洗,然后在煮沸的锅里加少许盐,煮沸后下豆角下锅,煮5分钟左右,直到颜色变软,稍微变黄,取出控水。

②把豌豆放在通风好的地方,在太阳下晒,直到它变黑。

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2、晒茄子

晒干的茄子是极好的炖汤材料,特别是冬天炖肉、鱼,可以吸收汤汁,口感很好。

晒茄子没有什么诀窍,只要把它做成自己想要的样子,放到阴凉处晾晒就行了,注意要晾干晾晒,否则会发霉。

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3、莴笋

莴笋也是很好的食物,也可以用来炖汤,味道清爽,味道鲜美,是夏日里最好的选择。

①将莴笋干削皮,切成适当的形状,无论是长条还是圆的,用盐拌匀,腌3个小时左右(最好是冷藏),使其充分吸收水分。

②晾干后的莴笋干,置于通风、日照充足的位置,晾晒时间短,一下午即可晾干。

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4、苦瓜干

苦瓜一般人都不爱吃,但经过风干之后,它的味道就会发生变化,没有丝毫的苦味,反而非常的清爽,可以用来煮肉,也可以用来泡茶,也可以做汤,秋天的时候很好吃。

如果不喜欢苦的话,可以把苦瓜的中心去掉,一般的直接切片,切成块晾干。

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5、晒马齿菜

马齿菜是一种很常见的野菜,在野外很常见,它的生命力很强,口感也很好,可以做成肉馅,做成包子,饺子,或者是炒菜,还有一些人喜欢用它来熬汤。

马齿苋属于野生植物,采摘后要清洗,有两种方法,一种是直接晾晒,另一种是用盐水浸泡,然后晾干。

②经盐水浸泡的马齿苋在晾干后会有一定的咸味,而且可以更长的储藏时间。

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6、菠菜干

菠菜、小白菜等蔬菜都是很好的晾晒方式,可以用热水浸泡,可以炒肉,可以做汤,也可以做馅料,但如果是新鲜的,那就更难了,晒干了可以储存到明年,再经过浸泡,“出货”,也算是物美价廉了。

绿叶蔬菜最好是洗干净,然后放在太阳下曝晒,保持深棕色,保持干燥。

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7、晒黄瓜

夏天的时候,有不少人会把黄瓜用来做咸菜,事实上,晒出来的黄瓜和其它的干蔬菜差不多,也可以用来煮,凉拌、做汤都是好的,而且黄瓜的味道也非常浓郁。

①晒黄瓜时要记住把黄瓜皮剥掉,不然很难晾干,吃起来也不爽口。

②在晾干前洒上少许盐,再放入盐中浸泡数小时,以去除其水分。

③将其置于阳光充足的通风处,一天内即可。

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8、冬瓜晒干

冬瓜干很少被人晒,其实这是一种非常好的食材,口感鲜美,口感极佳,可以用来做肉末和炖汤。

将冬瓜的外皮削去,切成扁平的长条,这样的话,冬瓜的水分就会足够多,切的时候要注意不要切的太厚,时间越长,就越容易变质。

晒蔬菜要看天气预报,如果是下雨的话,最好不要在潮湿的天气下晾晒,这样会让干菜发霉腐烂,所以要尽量找个晴朗的日子,早上就可以晾干,而一些蔬菜则要到下午才能晾干,晾干的蔬菜则是干巴巴的,不要在晾干之前放进塑料袋里。

如果是不注意的话,干菜可能会长出一些毛,不会很严重,可以洗干净,然后放到阳光下晾干。

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