54种食用蘑菇的种类图片茶树菇(54种食用蘑菇的种类图片 常见)

上次发了一篇微头条,有友友问及图中各种蘑菇的名称,本着分享为乐多多益善的原则,我把一些较为常见的配上图,供大家参考,顺便给自己提个醒,以后上山下乡的时候,也好对突然出现在眼前的蘑菇能说出个一二三。

#蘑菇#有很多分类方法,这里按其自然生长区域的海拔分的。

一、较低海拔<800米

这里孕育着菜场餐桌上比较常见的,如草菇、牛肝菌鸡枞菌口蘑羊肚菌木耳,以及一些不太常见的:

1.1 花脸香蘑。菇体有美丽的紫色色泽,菌盖还可见花脸纹路。

4种食用蘑菇的种类图片茶树菇(54种食用蘑菇的种类图片

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1.2 紫滑丝膜菌。伞布带有神秘的青紫色泽,菌柄有丝膜状的菌环,味道相当美味可口。

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1.3 葡萄状枝瑚菌形状非常像红珊瑚,菌柄粗大,其上不断重复分枝,可#食用#,肉质鲜嫩可口。

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1.4 雷比松白鬼伞常隐身在草地中,长像有点娇小玲珑,菌盖布满红褐色细鳞, 另外菌柄透白,常残留有膜质菌环。

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1.5 毯毛小脆柄菇菌盖锈褐色,覆盖地毯般黄褐色毛鳞,全株毛茸茸的,乍看来像只卷缩在角落的鼬獾,在一些日本的电影中可见称其为“獾菇”,可食。

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1.6 隆纹黑蛋巢菌这种小型腹菌,形如其名,毛茸茸土褐色菇体如巢状,里面有一个个黑色的孢体,像一个盛满蛋壳的迷你鸟巢。可用于止胃痛。

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1.7 金黄胶孔菌菇体是晶莹剔透的金黄色,背面有着又大又圆的菌孔,远远看就像珊瑚礁石,但摸起来和橡胶一样软而带点黏性,表面像被烫伤而冒出的水泡,很容易辨认。

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1.8 发光小菇。是一种古老的会发光的菌种。生长于东南亚地区,淡白褐色的菇体,钟形具沟纹的菌盖,白天容易与其他相似种混淆,但在夜间或放置黑暗中,菌褶则会有绿荧光。

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1.9 簇生鬼伞,又称“小钢盔”、“小仙女帽”。个头不大,常大面积聚生,相当壮观。菌盖初生时为乳白色,之后颜色转深,沟纹明显,看起来就像小仙女头上戴的帽子,但很快就会变成一滩黑水。可食用,但口味一般。

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1.10 纯白微皮伞。物如其名,这种小野菇,纯白透明的菌盖,条纹不明显,状似张开降落伞,菌褶排列稀疏,非常奇特。

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二、中海拔地区,海拔在800~2,200公尺左右。

这个纬度上生长着我们熟悉的银耳、香菇,以及:

2.1 紫革耳,又叫光革耳菌盖紫灰色, 扁平漏斗形至近圆形,侧生菌柄,质韧像皮革,故幼嫩可食,成熟时食用不宜。可入药用,散寒、舒筋、活络。

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2.2 白鬼笔幼时与竹荪很难分辨,成熟时只是没有菌裙而已, 洁白的海棉状菌柄,顶有钟形菌盖、覆有暗绿色黏而臭的孢子液,食药用。

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2.3 网纹马勃菇体有圆刺型几何图案深深,但在成熟时脱刺变褐,只留圆环痕及小黑点。

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2.4 长根小奥德蘑褐色菌盖,表面多湿湿黏黏的,覆有细的灰褐色菌柄,不仅基部较为膨大,而且还长有连接至地底腐木的黑色假根。

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2.5 利小菇:菇体颜色十分亮眼,橘黄色的光泽,加上湿黏、簇生在腐木上的特性,很好辨识。

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2.6 尖顶粉褶菌中型偏小的软菇,有着漂亮的亮黄色菇体,菌盖外观像是一顶迷你的高级丝帽,帽顶突出个小扣钉,质感平滑而细腻。

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2.7 润滑锤舌菌这种中小型子囊菌十分特别,菇体分化成头部和柄部,就像一把橡胶锤,胖胖的黄柄,具有疣粒,常在潮湿环境出现。

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三、高海拔地区,2200~3100米海拔,这个范围的食用菌基本上都是比较珍贵的食材。

3.1 网纹牛肝菌铁杉云杉林下常会发现硕大的菇体,主要特征是柄部的网纹状棱脊。

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3.2 空柄红菇常在高海拔铁杉林下生长,紫丁香色。

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3.3 黏胶角耳小型橙色,珊瑚状分叉的菇体,摸起来黏黏的、有韧性。

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蘑菇,除了那些长得又大又鲜艳的,一般人漫步在林间或倘佯在山野,大都被花鸟鱼虫树所吸引目光,很少关注到它们。其实稍加注意就会发现这些能看能吃的菌类就在你身边,它们跟鲜花一样也会展现各种风情来吸引你。

除了能吃之外,野生的蘑菇还能平衡所在区域的森林#生态#系统的稳定,是一种有益的真菌。所以,一定要采之有度。除了餐桌上最常见的香菇和平菇之外,对于一些珍贵的蘑菇品种,人们也在开始研究人工养殖的方法,比如松茸

#头条打卡##食材#

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